5 блюд, которые не вызовут изжоги

Все блюда соответствуют требованиям диетического Стола №5, который следует соблюдать при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря, кишечника. Эта система питания исключает употребление жареного, жирного, ограничивает количество холестерина и белков.

В этих рецептах вы не найдёте продуктов, которые действуют расслабляюще на сфинктер (клапан) между пищеводом и желудком и таким образом провоцируют заброс кислоты из желудка в пищевод. Речь, конечно, об общепринятых провокаторах изжоги. Если у вас индивидуальная реакция, допустим, на тунец – он вызывает у вас жжение в области груди – конечно, не стоит готовить из него.

  • Суп-пюре из кабачков с сельдереем

Ингредиенты на 4 порции:

Кабачки — 1 шт.

Картофель — 1 шт.

Лук — 1/2 шт.

Стебли сельдерея — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Овощной бульон — 1,5 л

Сметана 10% — 1 ст.л

Соль — щепотка

Способ приготовления:

Мелко нарезаем половинку луковицы и припускаем пару минут в кастрюле с небольшим количеством воды. Затем добавляем к луку остальные нашинкованные овощи и тушим на медленном огне около 5 минут.

Далее заливаем овощную смесь овощные бульоном, так чтобы он покрыл овощи, и варим 10-15 минут. Готовый овощной суп пюрируем блендером и возвращаем на огонь. Добавляем сметану, соль, доводим до кипения – суп готов!

  • Вареники из цельнозерновой муки с тыквой

Ингредиенты:

Тесто:

Вода — 150 мл

Мука (цельнозерновая) — 250 гр

Куриное яйцо — 1 шт

Соль — 1 гр

Начинка:

Тертая тыква — 300 гр

Репчатый лук — 1 шт

Подсолнечное масло для тушения начинки

Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Просеиваем муку в ёмкость с высокими бортами, разбиваем яйцо, вливаем воду, добавляем соль. Замешиваем тесто – не менее 7 минут. После чего убираем его под пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Потребуется очищенная натертая тыква: её нужно потушить на растительном масле вместе с измельченным репчатым луком. Затем откинуть на сито и дать лишней влаге стечь.

Тесто и начинка готовы, можно приступать к лепке вареников. Из теста скатываем жгут и нарезаем его кусочками. Каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем тонкие по краю и плотные у центра круги. В серединку каждого кружка нужно выложить чайную ложку тыквенного пюре.

Варятся вареники с тыквой очень быстро. Всплыли – и можно откидывать шумовкой на блюдо.

  • Диетический кекс из цуккини

Ингредиенты на 7 порций:

Цуккини/кабачок — 250 гр

Мука пшеничная цельнозерновая — 250 гр

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 гр

Молоко — 100-125 мл

Масло растительное рафинированное — 2-3 ст.л

Сок лимона — чайная ложка

Соль — щепотка

Способ приготовления:

Цуккини трём на средней или крупной терке и даём постоять, чтобы сок отделился от мякоти, затем сливаем жидкость. В большой миске соединяем все сухие ингредиенты, перемешиваем.

Яйца взбиваем с молоком, добавляем несколько ложек масла и выливаем к сухой смеси. Туда же отправляем цуккини, сок лимона и сахар и хорошенько всё перемешиваем.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов печи 45-60 минут.

Подавать диетический кекс лучше в холодном или чуть теплом виде.

  • Печенье из гречневой муки

Ингредиенты:

Мука гречневая — 170 гр

Яйцо куриное — 2 шт

Масло растительное рафинированное — 2 ст. ложки

Мед — 1 ст. ложка

Сахарная пудра — 100 гр

Разрыхлитель — 1/3 ч. ложки

Способ приготовления:

В миске соединяем яйца и просеянную сахарную пудру, взбиваем с помощью миксера. Добавляем просеянную гречневую муку с разрыхлителем, растительное масло и мёд.

Снова взбиваем тесто до исчезновения комочков. Накрываем миску пленкой и даем тесту постоять около 30 минут.

Противень застилаем пергаментом. С помощью столовой ложки выкладываем тесто на противень (по 1 столовой ложке).

Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 18-20 минут.

  • Творожно-овсяные лепешки с тунцом

Ингредиенты 2 порции:

Тунец свежий — 200 гр

Овсяные хлопья — 4 ст. л

Творог — 65 гр

Яйца куриные — 1 шт.

Оливковое масло — 1 ст. л

Способ приготовления:

Тунец нужно предварительно приготовить на пару, а затем остудить, размять вилкой и слегка посолить.

Добавить к тунцу мягкий творог и яйцо, перемешать. Всыпать в ту же форму овсяные хлопья и вымешать тесто: оно должно получиться более густым, чем на оладьи.

Лепешки выложить на застеленный бумагой для выпекания противень. Готовить в духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.

Если Вам понравилась статья, оцените ее ниже. Нам важно Ваше мнение!


  • Врач-гастроэнтеролог
  • Аспирант кафедры Эпидемиологии инфекционных и неинфекционных заболеваний института Пастера
5 блюд, которые не вызовут изжоги




Авторизуйтесь, чтобы написать комментарий:

Или оставьте его анонимно:

Комментарии ()




    Популярные статьи

    Гастрит, лечение

    Отрыжка и изжога могут быть первыми «ласточками» появления гастрита. Если они стали вашими постоянными…

    Читать далее

    УДХК

    УДХК По данным последних статистических исследований треть населения Земли сегодня страдает от самых…

    Читать далее

    Вопрос-Ответ

    Анонимно

    Почему у меня раньше не было реакции на баклажаны, а теперь, как поем, вся сыпью покрываюсь? Не было вообще ни на что аллергии.

    Узнать ответ

    Интересное